Bien se nourrir
Les conseils nutrition utiles pour l'aide à la santé...
Action des épices sur les voies respiratoires
Les épices ont été prisées depuis l'Antiquité pour traiter, entre autre, les maladies pulmonaires et les infections respiratoires. Les plus utilisés étaient les chilis, l'ail et la moutarde, dû fait de la présence de puissants constituants qui vont con...
Addiction au sucre, pire qu'à la cocaïne
Une dépendance physiologique au sucre ou tout simplement un goût plus prononcé pour les aliments dit sucrés peuvent très vite déboucher sur un comportement dit « addictif » : consommer la plaque de chocolat en quelques minutes, le paquet de bonbons avalé
Barbecue ou plancha, que choisir ?
Signe de moments détente, de cuisine au grand air ou envie de cuisiner différemment, la cuisson au barbecue tout comme celle à la plancha connaissent un nombre croissant d'adeptes.
La conservation des aliments : comment s'y retrouver ?
L'homme, de tout temps, a toujours utilisé les ressources de son environnement afin de conserver les aliments. Morceaux de viande conservés au frais pendant l'aire glacière, filets de poisson séchant au soleil...
La dopamine et son rôle
Qui n'a jamais ressenti un phénomène de frisson en écoutant de la musique : cette sensation si agréable est tout simplement due à la sécrétion de dopamine, l'hormone dite de la satisfaction.
La vitamine D, La vitamine incontournable !
La vitamine D est une vitamine incontournable de par les nombreux effets bénéfiques qu'elle produit sur notre corps: ses rôles sont multiples au sein de notre organisme.
Lactobacilles
Le tube digestif est composé d'un certain nombre de bactéries lactiques, associées depuis toujours à l'évolution de l'homme, aux rôles divers et variés, à commencer par un certain degré de résistance aux infections. Parmi ces milliards de bactéries dont..
Le bon usage des huiles de fritures
Frites, beignets, tempuras aiguisent nos papilles de par leur belle couleur dorée et leur texture croustillante, indépendamment de leurs valeurs caloriques élevés du fait de l'apport lipide qu'apporte ce mode de cuisson.
Le café dans tous ses états
De par la présence de caféine, reconnue comme stimulante, de théophylline, une substance alcaloïde connue pour détendre les muscles lisses, de théobromine, un autre type d'alcaloïde ainsi que des substances dites antioxydantes, le café présente plusieurs
Le café et ses vertus !
La caféine est un stimulant du système nerveux central, qui peut aider à réduire la fatigue physique, augmenter la vigilance et la concentration : la caféine parvient au cerveau dès la 5e minute suivant l'ingestion. La consommation de café ne fait que ...
Kombucha, une boisson traditionnelle populaire
Considérée comme une boisson traditionnelle populaire, du fait de sa préparation artisanale avant tout, cette boisson légèrement pétillante à la saveur acidulée est le résultat d'une culture symbiotique de bactéries et de levures dans un milieu sucré : ce
Miel de manuka
Tous les miels, quels qu'ils soient, sont réputés pour leurs propriétés antiseptiques, antibactériennes et cicatrisantes, En 2008, sous la houlette du Pr Henle, de l'Université technique de Dresde, un composé actif, jusqu'alors absent des miels « cla...
Le régime hyperprotéiné: qu'en penser ?
La consommation de protéines permet d'être rassasié et donc d'éviter les grignotages intempestifs, fréquents en cas de régime classique, basé sur une restriction calorique pure. Ce régime étant dénué de tout apport de sucre...
Le végétarisme crée-t-il des carences alimentaires ?
Régime, effet de mode, toujours est il que les végétariens semblent en meilleure santé que la moyenne de la population. Le fait de supprimer les produits animaux de l'alimentation pourraient expliquer cet effet positif, sans toutefois omettre le manque d'
Le vin et son french paradox !
Consommer du vin de façon modérée rime également avec une meilleure hygiène de vie, autour d'une alimentation plus équilibrée ainsi qu'une pratique régulière d'activité sportive mais aussi avec une vie sociale plus équilibrée, des réunions entre amis, ...
Les aliments anti-stress
Le stress est un phénomène naturel qui se déclenche dès qu'un individu fait un effort pour s'adapter à une situation nouvelle. C'est donc un excellent stimulant qui permet d'augmenter la concentration, de mettre en place des mécanismes de défense face...
Les baies de Goji, l'un des aliments les plus naturellement nutritifs
Les baies de Goji sont considérées comme l'un des aliments les plus naturellement nutritifs, du fait de la présence de polysaccharides : des molécules qui constitueraient leur principe actif majeur et qui ne se retrouveraient dans aucune autre plante prés
Les bienfaits du thé !
La qualité du thé dépend en grande partie de la cueillette mais aussi surtout du nombre de feuilles prélevées : le thé impérial ne contient que le bourgeon et la feuille qui suit, la « fine » le bourgeon et les deux feuilles suivantes, la moyenne, quan...
Les huiles végétales sont-elles toutes bénéfiques ?
Le tour du monde des huiles végétales ! Les huiles végétales comestibles ont toutes à peu près la même constitution, à savoir une majorité de triglycérides, un peu de vitamine E (antioxydante) et de lécithines, suivant la matière première dont elle est...
Les margarines sont-elles bonnes pour la santé ?
Les vertus de la margarine tiennent surtout dans la composition en matière d'huile végétale utilisée: seules les margarines contenant des huiles végétales non hydrogénées, sources d'acides gras insaturés cis essentiels et également de vitamine E peuven
Les produits laitiers : amis ou ennemis ?
Le lait et ses produits dérivés, yaourts, fromages et laits fermentés, font partie de l'alimentation des hommes et des animaux depuis les temps les plus anciens. Le fromage a été inventé il y a plus de 10000 ans pour des raisons de conservation, les Ga...
Pourquoi est-il bon manger des fruits ?
Les fruits, une richesse nutritive incroyable ! S'ils sont aussi bons pour notre santé, c'est parce qu'ils regorgent de nombreux nutriments : des vitamines, des minéraux, des oligo-éléments, mais aussi de certains acides sans oublier leur richesse en a...
Pourquoi les omégas sont-ils si bons ?
Les omégas 3, d'origine marine, sont très efficaces pour combattre les maladies cardiaques, car ils peuvent : bloquer l'agrégation des plaquettes sanguines (coagulation), réduire la constriction des vaisseaux sanguins, augmenter le flux sanguin, abaisser
Laits entiers ou écrémés : lesquels choisir ?
Les laits entiers, vendus dans le commerce et résultant d'une fabrication la plus souvent industrielle contiennent 35 grammes de matière grasse par litre, entre 15 à 18 grammes pour les laits demi-écrémés et aucune matière grasse pour ce qui est des laits
Sel de l’Himalaya
Depuis quelques années, un nouveau sel, le sel de l'Himalaya trône sur certains étals d'épicerie fine et de magasin bio. Phénomène de mode, sel possédant une réelle valeur ajoutée : toujours est-il qu'il présente à la fois des usages culinaires tout comme
Tout sur le vinaigre de cidre !
L'usage du vinaigre de cidre remonte à la nuit des temps puisqu'Hippocrate, le père de la médecine, au 4ème siècle avant J.C l'utilisait déjà en tant que désinfectant et le prescrivait à ses patients atteints notamment d'arthrite ou de fatigue
Triglycérides
Cholestérol, triglycérides, lipides, des éléments dont il est fait souvent mention, à qui l'ont fait même la chasse parfois. Le taux de triglycéride peut en effet alerter dès que celui-ci dépasse les normes fixées par les instances médicales. Régime, t...
Vitamine c et Agrumes
Antioxydant puissant, la vitamine C contribue à prévenir l'asthme, la bronchite, la cataracte, l'arythmie cardiaque, l'angine, l'infertilité masculine, les malformations congénitales d'origine paternelle et certains cancers.