Naturopathe - Iridologue - Nutrithérapie
Les aliments à éviter ou privilégier en cas de cataracte
L'alimentation, une aide au traitement naturel de la cataracte
La cataracte est le résultat d'un certain nombre de mécanismes mais aussi de facteurs de risque. En complément du traitement naurel de la cataracte, certains facteurs nutritionnels, en quantité insuffisante, peuvent contribuer à la cataractogenèse mais également en diminuer les effets s'ils sont apportés régulièrement par une alimentation spécifique.
Les aliments et facteurs à éviter en cas de cataracte
Des facteurs de risque liés notamment au tabac et à l'alcool
- Fumer peut augmenter le risque de cataracte, de par une baisse du taux de vitamine C, de vitamine E ainsi que de β-carotène qu'engendre ce besoin : un fumeur présente un terrain plus oxydatif qu'un non-fumeur.
- L'alcool *, quant à lui, de part la présence d'acétaldéhyde, va attaquer les mitochondries et augmenter la présence de radicaux libres. Vous pouvez vous accorder 2 verres de vin rouge quotidiens, riche en antioxydants mais abandonner toute consommation de bière, d'alcools forts et autres spiritueux.
Les aliments à privilégier en cas de cataracte
La voie des anti-oxydants est incontournable
- Les caroténoïdes sont des antioxydants ** lipidiques que vous pouvez consommer sous forme d'abricot, d'orange ainsi que sous forme de carotte, de poivrons, de patate douce, de potimarron : tous les fruits et légumes de couleur orange, jaune ou rouge en sont richement pourvus. Consommez le plus souvent de la myrtille, l'un des fruits les plus riches en antioxydants (no 2 sur l'échelle de mesure des anti-oxydant- ORAC) : les pigments qu'elle contient permettent la régénération du pourpre rétinien.Les épinards, les blettes et tous les légumes à feuilles vertes sombres vous apporteront également la lutéine et la zéaxanthine (appelés xanthophylles), d'autres caroténoïdes tout aussi puissants et qui sont présents dans le cristallin.
- La vitamine C est un anti-oxydant majeur, qui va pouvoir capter les radicaux libres, issus de l'oxydation des métabolites de l'organisme. Cette vitamine C permet de plus de régénérer la vitamine E, qui deviendrait sinon pro-oxydante et perdrait ainsi ses atouts d'antioxydants. Les fruits en sont richement pourvus : myrtille, mûre, airelle, goyave, citron, kiwi, orange, grenade. Pensez aussi aux légumes tels que oseille, poivron, chou, épinard, fenouil, blette, asperge, pomme de terre, carotte, radis, laitue, cresson, pourpier, oignon. N'oubliez pas les herbes fraîches qui sont parfois plus riches en vitamine C que certains fruits même si nous en consommons de plus petites quantités : persil, coriandre, thym, ciboulette, origan.
- La vitamine B2 ou riboflavine qui peut diminuer l'incidence des cataractes. Ses meilleures sources sont les céréales (surtout contenue dans leur enveloppe), la levure, les œufs et les abats (foie, gésier, cœur)
- La vitamine E et ses tocophérols, dont l'α-tocophérol reconnu pour avoir l'activité vitaminique la plus puissante. Vous le trouverez essentiellement dans les germes de céréales, les huiles végétales (olive, arachide), les oléagineux ( amande, noisette, cacahuète) ainsi que dans certains légumes verts (choux, épinard, salade, pourpier). De plus, la vitamine E travaille de pair avec le sélénium et va en potentialiser ses effets.
- Le sélénium qui compose la majeure partie de la rétine et dont le taux baisse quand la cataracte est installée. Le sélénium se cache dans les moules, les huîtres, le thon, le maquereau ,le foie et les rognons, l'œuf, le poivron rouge cru, les haricots blanc secs, les lentilles, les oléagineux (raisins, amandes, noix de cajou, noisettes)
- Le zinc est un oligo-élément qui joue un rôle important dans le métabolisme du cristallin. La viande, la volaille, le poisson, les céréales entières et les produits laitiers en sont richement pourvus.
- Le tryptophane est le principal acide aminé retrouvé dans le cristallin. Un déficit pourrait être à l'origine de la formation de la cataracte. Certains aliments sont riches en tryptophane : le riz complet, les œufs, les arachides, les protéines de soja, le poisson, la viande, le chocolat, les légumineuses, les amandes et noix de cajou, la banane et la levure de bière.
- La taurine est également un acide aminé que l'on retrouve dans le cristallin et qui agit comme anti-oxydant. Le lait maternel, les algues, fruits de mer, poisson, œuf et viande représentent les meilleures sources. Pensez à booster votre alimentation, en parallèle, en cystéine et méthionine, deux précurseurs du tryptophane. La viande, les poissons et fruits de mer en sont riches, mais si vous y ajoutez de l'ail, de l'oignon, de la levure de bière ou du germe de blé sur vos plats, le tour sera joué !
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* B Munoz, U Tajchman, T Bochow, S West, Alcohol use and risk of posterior subcapsular opacities, Arch Ophthalmol, 1993, 111 :110-112.
** J.S. hothersall, C. E. Taylaur and P. McLean, Antioxidants status in an in vitro model for hyperglycemic lens cataract formation: effect of aldose reductase inhibitor stalil, Biochem Med Metab Biol, 1988, 40 :109-116.
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