Naturopathe - Iridologue - Nutrithérapie
Les aliments à éviter ou privilégier en cas d'arthrose
L'alimentation constitue une aide au traitement naturel de l'arthose
Les recherches récentes démontrent que l'arthrose n'est pas une conséquence unique du vieillissement chronologique, mais aussi une maladie qui s'apparente à un vieillissement accéléré du cartilage, causé par la double action de l'inflammation et des radicaux libres.
Les lésions arthrosiques du cartilage articulaire sont la conséquence d'un déséquilibre entre les mécanismes de la chondroformation (formation du cartilage) et ceux de la chondrolyse (dégradation du cartilage).
Un traitement naturel de l'arthose associé à une alimentation basée spécialement sur des aliments et des nutriments contenant les éléments pour mieux contrer et combattre les effets de l'inflammation et des radicaux libres, complémentée par l'action en synergie de suppléments nutritifs spécialisés, peut être fortement efficace dans l'amélioration et la diminution des conséquences douloureuses liées à l'arthrose.
Des aliments a éviter en cas d'arthrose
- Qui dit arthrose, dit terrain inflammatoire. Les acides gras saturés stimulent les réactions inflammatoires et bon nombre d'entre eux sont contenus dans le gras d'origine animale (agneau, boeuf, lait, laitages, fromages), dans les viandes fumées et salées industrielles ( saucisses fumées, bacon, jambon cru, charcuteries).
Vous pourrez les remplacer avantageusement par tous les poissons gras ( hareng, sardine, maquereau, flétan, crustacés), riches en omégas 3, des acides gras polyinsaturés qui diminuent le terrain inflammatoire. La viande de lapin et de volailles ( poulet, pintade, canard) pourront être une bonne source de protéines, le « mauvais » gras en moins.
Pensez également à utiliser pour la cuisine ou l'assaisonnement des huiles végétales de 1ère pression à froid, riches en omégas 3 : colza, soja, cameline, lin. Les huiles avec de fortes concentrations d'acides gras mono-insaturés (oméga-9) pourront être utilisées pour la cuisson, dont la palme revient à l'huile d'olive. Eviter donc le plus possible celles de maïs, de carthame, d'arachide et de tournesol qui contiennent trop d'oméga 6 (inflammatoires) et pas assez d'oméga 3. - Ceux contenant de l'acide oxalique : la rhubarbe, l'oseille, les blettes, les épinards, le cacao et le thé. L'arthrose est une maladie des articulations, et plus précisément du cartilage. Le calcium est indispensable quand on a de l'arthrose et associé à la vitamine C, il peut réduire les douleurs du genou et de la hanche. Si vous avez une alimentation trop riche en cet acide, le calcium va se retrouver « emprisonné » et ne pourra être absorbé. Vous trouvez le calcium dans le lait et les produits laitiers, mais aussi dans les sardines avec leurs arêtes, les amandes, les raisins secs, les légumes crucifères (chou de Bruxelles, brocoli, chou frisé, chou chinois, etc.) et certaines eaux minérales. Ces aliments apportent aussi d'autres nutriments intéressants, au contraire du lait.100 g de chou chinois contiennent autant de calcium qu'un verre de lait, les antioxydants en plus.
Des vitamines à privilégier car très bénéfiques en cas d'arthrose
- Les sujets ayant une concentration plasmatique et une consommation élevées de vitamine D (par rapport à la moyenne du groupe), sont trois fois mieux protégés de l'arthrose que les sujets qui ont une consommation moyenne ou basse de vitamine D (par rapport à la moyenne du groupe) *. La vitamine D permet d'améliorer l'absorption et de diminuer la rétention du calcium. Vous la trouverez dans l'huile de foie de morue, le thon, le maquereau, la sardine et le saumon
- La vitamine K qui va limiter les fuites de calcium osseux, en neutralisant les effets d'une alimentation à tendance acide. Pensez à la choucroute (2mg/100g), chou, chou-fleur, brocoli, salade, pommes de terre, bananes, oranges, raisins, fruits secs, légumes secs (haricots, lentilles), champignons
- La déficience en vitamine B6 entraîne des troubles articulaires ressemblant à l'arthrose, qui se caractérisent par une baisse du contenu du cartilage en protéoglycanes, une élévation de la teneur en glyco-aminoglycanes du liquide synovial et une augmentation du taux plasmatique de cystathionine (acide aminé soufré). Un déficit en vitamine B6 entraînerait une altération de l'organisation du collagène. Pensez à ajouter dans votre assiette de la levure de bière ou alimentaire, des germes de blé, des noix. Consommez régulièrement des légumineuses, des haricots de Lima, de la farine de sarrasin ( crêpes, cakes), de l'avocat et de la banane.
En cas d'arthrose, privilégier aussi des antioxydants pour neutraliser les radicaux libres
Lorsque les articulations sont douloureuses, le nombre de radicaux libres augmente. Pour les neutraliser, il faut beaucoup d'antioxydants ** que vous trouverez dans nombre d'aliments, d'oligo-éléments et de vitamines. Les fruits et les légumes seront des aliments incontournables car ils agissent comme cofacteurs dans toutes les réactions enzymatiques ayant cours dans notre organisme. Les nutriments qu'ils apportent ont une action primordiale sur le liquide synovial en tant qu'antioxydants et sont particulièrement importants pour les personnes subissant les méfaits de l'arthrose
- Des fruits plus riches en antioxydants :Pensez aussi aux fruits rouges (myrtilles, fraises, framboises, mûres, groseille, cerise ), les agrumes, les prunes, les kiwis, l'ananas et les dattes, très riches en antioxydants. Les agrumes ne sont pas à négliger : citron, pamplemousse, orange, riches en vitamine C comme les précédents.
- Des légumes à mettre régulièrement dans vos assiettes :priorité aux crucifères représentés par les choux, chou-fleur, chou rouge et blanc, chou de Bruxelles, chou frisé, brocoli, chou-rave, chou romanesco. Pensez également aux légumes racines : radis noir, navet, rutabaga, raifort. Les légumineuses sont une bonne source d'antioxydants : haricots sec, haricots blancs, haricots rouges, lentilles, pois chiches, pois sec, pois cassés, soja. L'ail, la tomate et le poivron seront des éléments précieux pour diminuer les douleurs liées à l'arthrose.
- Mangez le plus possible d'omégas 3, d'origine animale et végétale, qui vont permettre de calmer l'inflammation. Pensez aussi aux coquillages (moules, huîtres ) qui en plus d'apporter une quantité intéressante d'oméga-3 sont riches en cystéine et en taurine, deux antioxydants majeurs qui participent à la protection contre les radicaux libres. Leur contenu en zinc et en sélénium ***, deux autres antioxydants précieux, est aussi très important. Le zinc est en effet présent dans le cartilage, aussi bien dans le chondrocyte que dans la matrice extracellulaire et chez les sujets atteints de coxarthrose sévère, sa concentration dans le cartilage est réduite de 50 %.
- Agrémentez vos assiettes d'épices et d'herbes fraiches car ces deux types de condiments comptent parmi les plus puissants antioxydants : persil, coriandre, ciboulette, thym, cannelle, clou de girofle, poivre.
Si vous êtes en surpoids, essayez de perdre quelques kilos superflus qui surchargent les articulations de la hanche notamment. Mangez moins d'aliments farineux et sucrés (pain, céréales du petit déjeuner, pommes de terre, friandises) au profit des légumes, des fruits et des protéines végétales (soja, quinoa, légumineuses).
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* MCALINDON TE, FELSON DT, ZHANG Y, HANNAN MT, ALIABADI P, WEISSMAN B, RUSH D, WILSON PW, JACQUES P. Relation of dietary intake and serum levels of vitamin D to progression of osteoarthritis of the knee among participants in the Framingham Study. Ann Intern Med. 125 (5) : 353-359 ; 1996
**Ostaalowska,A. Oxidant and Anti-oxidant systems of synovial fluid from patients with knee post-traumatic arthritis. J. Orthopedic Research, 2007, Jun; 25 (6): 804-12
***SASAKI S, IWATA H, ISHIGURO N, HABUCHI O, MIURA T. Low-selenium diet, bone, and articular cartilage in rats. Nutrition.10 (6) :538-43 ; 1994
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