Naturopathe - Iridologue - Nutrithérapie
Tout sur le vinaigre de cidre !
L'usage du vinaigre de cidre remonte à la nuit des temps puisqu'Hippocrate, le père de la médecine, au 4ème siècle avant J.C l'utilisait déjà en tant que désinfectant et le prescrivait à ses patients atteints notamment d'arthrite ou de fatigue.
Par la suite, le vinaigre de cidre est resté associé aux vieux remèdes de grand-mère : ses nombreux effets positifs sur la santé, couplé à un retour des produits naturels le font revenir de plus en plus sur le devant de la scène.
Les secrets de fabrication du vinaigre de cidre :
- Pas de vinaigre de cidre sans la fameuse pomme à cidre, qui est la matière première par excellence : ses richesses en vitamines, en enzymes, minéraux et oligo-éléments expliquent déjà en partie les raisons des bienfaits santé de son vinaigre. Car ces fruits vont être écrasés afin d'obtenir un jus de pomme naturel lui aussi, riche en tous ces précieux éléments. Par la suite, ce jus va subir un processus de fermentation et devenir du cidre puis du vinaigre.
- Le vrai vinaigre de cidre artisanal est vieilli en fût de chênes pendant 12 mois, sous température contrôlée, sans jamais être pasteurisé : une condition essentielle qui garantit les qualités « santé » de la pomme. Le gage de qualité d'un vinaigre de cidre est la présence d'un dépôt au fond de la bouteille, à savoir « la mère », un élément comestible et qui permet de fabriquer de nouveau du vinaigre d'ailleurs ( sa présence permet la fermentation).
- Le vinaigre de cidre industriel n'a qu'un seul point commun avec le vinaigre de cidre artisanal, à savoir la pomme. Mais il subit une pasteurisation, avec une fabrication éclair de 48 heures : les bactéries, les micro- et macro éléments ont disparus, des colorants et agents chimiques de conservation peuvent être par contre ajoutés.
Que contient le vinaigre de cidre ?
- Le vinaigre de cidre est avant tout un vinaigre doux et léger, sa concentration en acide acétique ne dépassant pas 5%.
- Tout comme la pomme, il contient un certain nombre de vitamines du groupe B ( B1,B2, B3,PP), de la vitamine C, couplée à de la vitamine A, des acides essentiels, des enzymes et une forte dose de pectine.
- Il n'est pas en reste côté oligo-éléments : très riche en potassium, il renferme également du phosphore, du soufre, du fer, du fluor, du calcium, du magnésium, du silicium pour ne citer que les principaux. Il contribue largement au renouvellement minéral et tend à rééquilibrer le métabolisme général de tout le corps.
- L'acide qu'il contient permet à l'organisme d'être plus alcalin, le pH du corps avoisinant 7 : il peut permettre de rééquilibrer la balance acido-basique. De plus, son acidité naturelle aide l'organisme à se nettoyer et à se régénérer.
Le vinaigre de cidre, l'allié d'une bonne santé* :
- Sa consommation (à dose modérée) agit efficacement contre les "mauvaises" bactéries intestinales, tout en régulant l'acidité gastrique : un alicament parfait pour certain type de brûlures d'estomac et les intoxications alimentaires. En cas de flatulences ou de spasmes, rien de tel qu'un verre d'eau, additionné de 1 à 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre pur.
- En cas d'arthrite ou d'arthrose, une application d'eau chaude et de sel, suivie d'une friction avec du vinaigre de cidre sur la zone douloureuse, en plus d'une cure, peut soulager plus rapidement : il favorise notamment un ramollissement et une élimination des cristaux( chondrocalcinose).
- Pour les courbatures musculaires, les entorses ou les inflammations, rien de tel qu'un bain relaxant dans lequel vous aurez versé une poignée de gros sel ainsi que 2 grands verres de vinaigre de cidre.
- Pour les problèmes de sinus, de rhumes, voir même de migraines, les inhalations de vinaigre de cidre sont toutes indiquées : 2 à 3 trois cuillères à soupe de vinaigre de cidre pour un grand bol d'eau bouillante puis respirer les vapeurs, tout en veillant à se couvrir la tête au-dessus du bol.
- Il favorise le pH normal du sang et aide à la circulation sanguine.
- En cas de démangeaisons, de cors ou de champignons aux pieds, n'hésitez pas à prendre un bain de pied dans de l'eau tiède additionnée de sel et suivi d'une application de vinaigre de cidre pur : il suffit ensuite d'appliquer une couche de beurre de karité et d'enfiler de vieilles chaussettes pour la nuit.
- Un verre d'eau tiède, additionné d'une à 2 cuillères à café de vinaigre de cidre et de miel pur avant l'heure du coucher peut calmer la nervosité et diminuer certains épisodes d'insomnie : il a des vertus apaisantes et relaxantes.
Le vinaigre de cidre, version beauté:
- Le vinaigre de cidre est tout-à-fait indiqué pour le soin de la peau, à condition d'utiliser toutefois un vinaigre de cidre de pomme artisanal, provenant si possible de la culture biologique,100% pur, non pasteurisé et vieilli en fût de chêne.
- Toujours utilisé dilué, le vinaigre de cidre est excellent pour les peaux grasses et à problèmes. Il peut permettre de lutter contre l'acné juvénile bénigne, toute espèce de bouton, ainsi qu'en prévention des points noirs ou points blancs : il resserre les pores de la peau et a une action anti-oxydante contre son vieillissement. Le cidre de pomme étant tout de même acide, il est recommandé de tester sur une petite partie du visage au préalable, notamment chez les personnes qui ont tendance à réagir aux fruits acides.
- Il a la capacité d'effacer les traces de savon, d'annuler tous résidus de calcaire et de chlore contenus dans l'eau : les sensations désagréables de tiraillement ou de picotement disparaissent. Pour se faire, rien de tel qu'un vinaigre de toilette fait maison : de l'eau, dans laquelle est dilué un bon vinaigre de cidre et aromatisé avec des plantes ou des huiles essentielles ( lavande fine, petit grain bigaradier, géranium rosat).
- Au niveau capillaire, le vinaigre de cidre peut éliminer les pellicules les plus rebelles, en plus de les rendre soyeux et brillants : après le shampoing, il suffit de rincer les cheveux avec 2 tasses d'eau tiède, additionnées d'1/2 tasse de vinaigre.
Les autres utilisations du vinaigre de cidre :
- Le vinaigre de cidre est idéal pour confectionner une boisson très rafraîchissante : deux cuillères à soupe de vinaigre de cidre pour un grand verre d'eau éventuellement additionné de 2 cuillères à soupe de miel.
- Si vous optez pour une cure « détox », veillez à être progressifs dans votre consommation : une petite cuillère à café au départ puis augmenter progressivement par la suite, sans jamais dépasser 2 cuillères à soupe par jour. Le vinaigre de cidre peut être bu seul ou dilué dans de l'eau, du jus de fruits ou du miel
- Et ne l'oubliez pas pour parfumer vos crudités ou vos salades : le vinaigre de cidre a toute sa place dans la cuisine.
* En cas de problème de santé, il convient de consulter un médecin ou tout autre spécialiste : le vinaigre de cidre ne saurait, de plus, se substituer à tout traitement prescrit par votre médecin.