Equilibre acide-base, aliments alcalinisants et acidifiants

Nom des aliments

Aliments alcalinisants

Aliments acidifiants

Aliments de compromis

Aliments à éviter

abricot

x

alcools

x

x

amandes sèches

x

Ananas

x

artichaut

x

asperges

x

aubergine

x

avocat

x

avoine

x

x

banane

x

banane mûre

x

betteraves

x

beurre

x

x

blanc d'œuf

x

x

blé complet

x

x

brocoli

x

cacao

x

x

Caillé de lait sec

x

x

cardon

x

carottes

x

céleri rave

x

cerise

x

cervelle

x

x

champignon

x

châtaignes

x

chèvre

x

x

chicorée

x

choux

x

choux de Bruxelles

x

choux-fleurs

x

ciboulette

x

citron

x

clémentine

x

coeur de boeuf

x

x

concombre

x

condiments

x

x

conté

x

x

cornichon

x

courge

x

courgette

x

crème fraîche

x

x

cresson

x

crustacés

x

x

dattes

x

échalotes

x

emmental

x

x

endive

x

épices

x

x

épinards

x

farine blanche

x

x

farine d'avoine

x

x

farine de maïs

x

x

fécule

x

x

fèves

x

x

figue

x

figues

x

fraise

x

Fromage blanc

x

x

grenade

x

groseille

x

gruyère

x

x

haricots secs

x

x

haricots verts

x

jaune d'œuf

x

x

lait de vache

x

x

lait humain

x

x

laitue

x

lentilles sèches

x

x

mâche

x

maïs

x

x

mandarine

x

melon

x

miel

x

navet

x

noisettes

x

noix sèches

x

oignon

x

olive

x

orange

x

orge complète

x

x

oseille

x

pain blanc

x

x

pain complet

x

x

pamplemousse

x

panais

x

pastèque

x

pâtes

x

x

pâtisseries

x

x

pêche

x

persil

x

petits pois frais

x

pissenlit

x

pistaches

x

poire

x

poire

x

poireaux

x

x

pois cassés

x

x

poissons

x

x

poivrons doux

x

pomme

x

pommes de terre

x

pommes de terre

x

x

pommes douces

x

potiron

x

prune

x

pruneau

x

radis

x

raisin

x

raisin doux

x

rhubarbe

x

riz complet

x

x

rutabaga

x

salsifis

x

sarrasin

x

x

scarole

x

seigle complet

x

x

semoule

x

.

soja

x

St. Paulin

x

x

sucre

x

x

tomate

x

topinambour

x

Viande de veau, boeuf

x

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volailles

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x

Yaourt écrémé

x

x