Naturopathe - Iridologue - Nutrithérapie
Les aliments à éviter ou privilégier en cas d'arthrite
L'alimentation constitue une aide au traitement naturel de l'arthrite
L'arthrite constitue une maladie inflammatoire, aiguë ou chronique, qui touche les articulations et qui peut être différenciée de nos jours en fonction de son origine.
L'arthrite dite aseptique, à l'origine inconnue, septique, due à un germe, l'arthrite microcristalline, due à la présence de microcristaux dans l'articulation, enfin l'arthrite dite nerveuse due à des maladies neurologiques ou des maladies auto-immunes avec toutes un même symptôme commun, à savoir la douleur.
Avec plus de 15% de la population affectée par cette pathologie, touchant tout aussi bien les enfants (arthrite juvénile) que les adultes et surtout les personnes âgées, plus de 70% des plus de 65 ans en souffrant, l'arthrite représente à elle seule le motif de près d'un million d'admission chaque année à l'hôpital. En complément de toute prise en charge médicale, l'alimentation, à travers certaines molécules dites anti-inflammatoires, pourrait contribuer à diminuer la douleur ressentie par la majorité de ces personnes qui en souffrent.
Privilégier les aliments qui vous permettent une alimentation basique en cas d'arthrite
Les inflammations et notamment l'arthrite dite microcristalline, sont très souvent majorées de par la présence d'acide en quantité trop importante au niveau de l'organisme : le cartilage et les os et les articulations en sont les premiers à en faire les frais, en perdant de leur structure et de leur stabilité. Même si l'organisme est capable de rétablir un équilibre acido-basique, de par les réserves en ions calcium et sodium qu'il possède, l'alimentation du 20ème siècle est toutefois par nature trop acide : trop de quantités de viande, de produits industriels et de laitages consommés chaque jour. Pour faire face à cet afflux d'acidité, l'organisme va alors puiser dans son stock de calcium, stock situé au niveau de l'os en majorité et contribuer à son altération.
L'une des solutions est d'apporter un maximum d'aliments basiques pour compenser cet hyper-acidité : les légumes (sauf ceux riches en acide oxalique, comme les épinards, les blettes, l'oseille), les pommes de terre, les oléagineux ( amandes, noisettes riches en calcium), la châtaigne et la banane sont basiques par nature.
Des omégas 3 pour soulager l'arthrite
- Les acides gras de type omégas 3 (EPA-acide eicosapentaénoïque et DHA -acide docosahexaénoïque) agissent favorablement sur le processus inflammatoire, en produisant un certain type de prostaglandines (PEG3). Les petits poissons gras en sont richement pourvus (maquereau, hareng, sardine, anguille ,anchois) mais aussi le pourpier et la mâche, sans oublier les huiles végétales de 1ère pression à froid comme celles de colza, de cameline ou de lin.
- Attention également à diminuer, en parallèle, la consommation des aliments riches en omégas-6, qui vont quant eux générer de l'inflammation via leur activation de certaines leucotriènes et prostaglandines ( PEG1 et 2) : l'huile de tournesol, l'huile de pépins de raisins, les animaux nourris avec des farines riches en acides gras (boeuf, poulet,œuf, poules élevés en batterie), les plats préparés avec des huiles ou margarines hydrogénée entre autres représentent des grands pourvoyeurs de ce type d'acides gras le plus souvent délétères pour l'organisme humain. Même si produire de l'inflammation reste un moyen physiologique et nécessaire, la diète dite occidentale présente un rapport trop élevé entre apports oméga-6 et les oméga-3, responsables de la production de molécules pro-inflammatoires. A ce jour, ce rapport est estimé à 10 (omégas 3) pour 30 (omégas 6) alors qu'il devrait être idéalement de 1 à 4, si l'on en croit les experts.
Mettez des molécules anti-inflammatoires dans l'assiette
- Calmer l'inflammation demeure possible en ciblant les aliments à mettre dans son assiette, à commencer par la grande famille des crucifères. Le chou-fleur, le chou rouge et blanc, le chou de Bruxelles, le chou frisé, le brocoli, le chou-rave, le chou romanesco sont des légumes anti-inflammatoires, par nature, en plus d'être antioxydants, de par les acides soufrés( indole) qu'ils renferment sans oublier l'incontournable ail. Pensez également à mettre dans vos assiettes des légumes racines tout aussi puissants pour calmer le processus inflammatoire : radis noir, navet, rutabaga, raifort.
- D'autres molécules contenues le plus souvent dans la classe des polyphénols va contribuer à diminuer la douleur, à commencer par le lycopène contenu dans la tomate, plutôt sous forme de sauce, jus ou concentré, ainsi que la goyave, le pamplemousse rose et la papaye.
- La quercétine** fait partie des flavonoïdes, les câpres et la livèche en étant les plus grandes sources. L'oignon rouge en renferme 20 mg pour 100 g, une pomme 4 mg/100 g, bien que surtout concentrée dans sa peau. Le raisin, le vin rouge, les petits baies rouges et noires (bleuet, canneberge, groseille, cassis, myrtilles) riches en anthocyanes, les cerises, les agrumes ainsi que le thé en sont également de bons pourvoyeurs.
- Le resvératrol va diminuer la production du Tnf alpha (tumor necrosis factor), une cytokine impliquée dans la réponse inflammatoire. Le resvératrol est présent dans certains vins rouges (Pinot noir, Merlot, Grenache, Mourvèdre), mais aussi dans le raisin, la mûre, les fèves de cacao,le jus de canneberge, la grenade.
En cas d'arthrite, une bonne élimination des toxines s'impose
Chaque jour, notre organisme fabrique un certain nombre de toxines, de substances inflammatoires qu'il convient d'éliminer sous peine de les voir s'accumuler, notamment au niveau des articulations. Des tisanes , en plus d'une eau de source peu minéralisée (1 litre par jour) à base notamment de reine des prés, de saule ou de cassis(feuilles) vont permettre l'élimination des résidus et des toxiques, via le foie et les reins.
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* Niu K, Hozawa A, et al. Dietary long-chain n-3 fatty acids of marine origin and serum C-reactive protein concentrations are associated in a population with a diet rich in marine products. Am J Clin Nutr. 2006 Jul;84(1):223-9.
**Teixeira S. Bioflavonoids: proanthocyanidins and quercetin and their potential roles in treating musculoskeletal conditions.