Cardiovasculaire et alimentation

Les aliments à éviter ou privilégier en cas de troubles cardiovasculaires

L'alimentation constitue une aide au traitement naturel des troubles cardiovasculaires 

Lorsque l'accident vasculaire cérébral survient, c'est toujours de manière soudaine mais les causes de sa survenue sont souvent à aller chercher dans les habitudes alimentaires, l'hygiène de vie, suivies souvent depuis plusieurs années.

De nombreux facteurs peuvent en augmenter considérablement le risque dont l'excès de cholestérol, l'hypertension, une surcharge pondérale, un manque d'activité physique mais aussi une alimentation trop riche en acides gras saturés et en sucre rapide.

Pour se prémunir contre cet accident, un traitement naturel des troubles cardiovasculaires s'impose et des choix alimentaires à base plutôt d'aliments protecteurs vis-à-vis de vos artères et de votre circulation sanguine.

Les aliments à privilégier en cas de troubles cardiovasculaires 

Des fruits et légumes

Par leur richesse en fibres, ils sont reconnus pour abaisser le taux de cholestérol ainsi pour leur capacité à limiter la fabrication de l'insuline:

• Vous ferez le plein de fibres en incluant régulièrement dans vos repas le pruneau, les dattes, les artichauts, les haricots blancs cuits, pois chiche et petits pois cuits.
• Pensez également au son de blé et d'avoine, aux figues sèches, au pain complet, aux graines oléagineuses et aux flocons d'avoine qui sont d'autres sources de fibres intéressantes et faciles à consommer au quotidien.

L'apport d'antioxydants

Il va contribuer à empêcher le dangereux cholestérol LDL de se déposer sur la paroi des artères, risquant ainsi d'obstruer le flux sanguin jusqu'au cerveau.

Divers aliments sont particulièrement riches en anti-oxydants

• la quercétine, contenue dans l'oignon, le brocoli cru mais aussi le chocolat noir, la myrtille, le cassis, la cerise, la pomme crue, le thé vert et le vin rouge
• les oxoflavonoïdes, faciles à repérer de part le pigment de couleur jaune qu'ils contiennent : on les trouve dans les organes jeunes des plantes aériennes exposées au soleil. Pensez à consommer régulièrement de la laitue, du chou, des épinards, des haricots, des brocolis, du soja, de l'oignon, du cacao. Les fruits jaunes en contiennent dans la peau et la pulpe (abricot, pêche, goyave
• Les tanins, un autre type de flavonoïdes, contenus dans les légumes et les fruits (prune, raisin) mais surtout dans le cacao (épicatéchine), le café, le thé vert et noir, sans oublier le vin rouge et son célèbre resvératrol.
• Les anthocyanes sont des pigments rouges, violets ou bleus. Ils sont très présents dans le cassis, la cerise, la canneberge, la myrtille, la mûre, la fraise, le raisin noir, la betterave, le chou rouge, le radis et encore une fois le vin rouge.
• Les produits à base de soja et leurs fameux isoflavones contiennent deux substances complexes, la génistéine et la daidzéine qui semblent faire baisser le cholestérol et contribuer à empêcher celui-ci de se déposer sur les artères. Diverses études* montrent qu'en absorbant environ 47 gr de protéine de soja chaque jour (soit environ une portion de 300g) il serait possible de baisser le cholestérol total de 9%.
• le bêta-carotène est, quant à lui, très présent dans la carotte, la patate douce. N'oublions pas le lycopène, fourni essentiellement par la tomate, qui déploie plutôt ses vertus anti-oxydantes quand il est cuit ; privilégiez donc les sauces de tomates plutôt que les salades fraîches.Les caroténoïdes étant liposolubles, ils nécessitent d'être consommés en présence de lipides pour être bien absorbés par l'organisme.
• le sélénium : la noix du Brésil bat tous les records au niveau teneur mais pensez aussi aux rognons et foie de porc, de veau ou de bœuf, œufs de poisson, saumon, colin, thon, maquereau, cabillaud, moules, crevette, œuf et viandes.
• la vitamine C : tous les fruits et légumes en contiennent. Les poivrons, les brocolis, les agrumes et les kiwis en sont très riches. Côté cuisson, cette vitamine est très fragile  : évitez les cuissons à température élevée, qui la rende inactive.

Le potassium

C'est un minéral qui abaisse l'hypertension artérielle, une des causes majeure d'AVC

• les fruits et légumes en contiennent beaucoup. Pensez donc à consommer au moins 2 fruits frais par jour, comme la banane, l'abricot, le cassis, riches en ce précieux oligo-élément.
• côté légumes, privilégiez plutôt les pommes de terre en robe de champs, les épinards, le chou, l'avocat, les champignons. Les légumes secs (haricots blancs, lentilles) ainsi que les fruits secs en sont également une excellente source.

Certaines vitamines du groupe B

Elles peuvent aider plus spécifiquement à prévenir les accidents vasculaires cérébraux, en contribuant à la baisse du taux d'homocystéine, un acide aminé naturellement présent dans l'organisme

• La vitamine B6 que vous pouvez consommer sous forme de levure alimentaire, de poissons (saumon, lieu noir), le foie, les céréales complètes, le riz complet et les pommes de terre
• La vitamine B9 est très présente également dans la levure alimentaire et le foie mais aussi dans le jaune d'œuf, la laitue, le cresson, les épinards et les noix.
• Vous ferez le plein de vitamine B12 en consommant les abats (foie, rognons), la viande (mouton, veau, porc), la volaille, le poisson, les crustacés, les produits laitiers (sauf le beurre), le jaune d'œuf
• Ces vitamines, comme toutes celles du groupe B sont hydrosolubles : il faudra donc veiller à les faire cuire dans peu d'eau, à l'étouffée ou à la vapeur, à une température douce.

Enfin, n'oublions pas qu'une surcharge pondérale augmente le risque de diabète, qui peut à son tour multiplier le risque d'AVC :une raison de plus de perdre des kilos excédentaires, qui contribueront de plus à abaisser la pression artérielle et par conséquent le risque d'accident vasculaire cérébral.

* Anderson J.W. et al. Meta-analysis of the effects of soy protein intake on serum lipids. N Eng J Med. 1995; 333: 276-281.